Пишет блогер
Москва на вкус и цвет : лучшее из летнего меню
Московские кафе и рестораны тоже встретили лето и демонстрируют кулинарные изыски гостям по очень доступным ценам — самые полезные и вкусные блюда, напитки, десерты пробовала на вкус и делюсь своими впечатлениями.
Винный бар TOUCHE
Touche’ расположился на территории Трехгорной мануфактуры, став еще одним весомым поводом для поездки на Родчельскую. Владелица проекта — выпускница школы Ragout Лариса Мамедова и ее партнер и шеф-повар Тарас Кириенко, сделали ставку на демократичное винное место.
Интерьер - темные тона, мягкий свет, много стекла, большие винные шкафы вдоль бетонных стен. Здесь хочется сидеть у окна, пить любимое вино и не смотреть на часы.
Touche’ — место, где встречаются друзья. Меню условно разделено на две части. В одной из них блюда рассчитаны на одного человека, в другой - много закусок, которые удобно делить на компанию. В винной карте большая подборка бокальных позиций, что позволяет каждому гостю продегустировать вина, ориентируясь только на свой вкус.
Летнее меню Touché
Шеф-повар винного бара Touché - Тарас Кириенко с наступлением лета обновил меню.
В начале советуем заказать Тартар из лосося с огурцами, красным луком с медово-соевым соусом и рисовыми чипсами (530 руб.). Для любителей Бурраты – шеф подаёт сыр с клубникой и помидорами с заправкой на основе соевого соуса и мёда (510 руб.).
Далее следуют овощные блюда. Начнём с нежного Гаспачо со свежей клубникой и печёнымперцем, который повара украшают кусочками свежего перца и огурца (350 руб.). Не оставит равнодушными гостей и Хумус с добавлением печеного перца с брусочками моркови и вешенками (350 руб.). Если хотите простое, но наполненное натуральными вкусами блюдо, то для вас Сицилийский салат с помидорами, маслинами каламата, эстрагоном и гренками из домашнего хлеба со специальной заправкой (480 руб.).
Из рыбных блюд стоит обратить внимание на Крудо из морского гребешка с пюре из маракуйи с перечной пастой, имбирём и соком лимона (500 руб.).
В разделе «мясо и птица» три новинки: Крокеты из цыплёнка с помидорами и соусом бешамель (350 руб.); Ливанский салат фаттуш с овощами, запечёнными кусочками ягнёнка, муссом из феты и пряными специями (600 руб.), и тушёные в красном винном соусе куриные сердца с карамелизированным луком на ржаном тосте (360 руб.).
Из десертов особого внимания требует Карамелизированный помидор (400 руб.). Этот необычный десерт готовится около 5 часов.
Для его приготовления из помидора вычищают сердцевину и начиняют смесью из заранее приготовленных мелконарезанных фруктов, ягод, орехов и специй, обжаренных в сахарном сиропе с апельсиновым соком. Затем помидор смазывается сиропом и запекается в духовке. Подаётся с шариком мороженого из бадьяна.
Кроме этого в Touche нужно попробовать Крамбл из ревеня и клубники с медовой крошкой и шариком мороженого из щавеля (380 руб.)
и домашнее мороженое: маскарпоне с орехами пекан, ванильное, из маракуйи, из жжёных мандаринов; и сорбеты: из клубники, из земляники и малины, и из жёлтых помидор – самое необычное и интригующее из всего ассортимента. Цена за шарик – 80 рублей.
Винные дегустационные сеты
Первый состоит из белых вин и подаётся со свежим хлебом и домашней рикоттой с анчоусами:
Chardonnay “Catena”,Catena Zapata, Argentina 2013
Albarino “Pazo deBarrantes”, Marques de Murrieta, Rias Baixas, Spain 2013
Grüner VeltlinerKracher, Burgenland, Austria 2014
Sauvignon Blanc“Metis”, Klein Constantia, South Africa 2014
Рислинг “Губернаторское”, «Винодельня Ведерниковъ», Ростовскаяобласть
Второй сет из розовых вин с хлеба и паштетом:
Attitude" RosePascal Jolivet, Loire, France 2013
Petale de RoseChateau La Tour de L'Eveque, Provence, France 2015
Rioja Rose, Spain2014
Rose Planeta Sicilia,Italy 2014
“Фламинго” Лефкадия, Краснодарский край 2015
Стоимость сета из пяти бокалов - 1500 рублей. Его можно заказать в баре в любое время.
Последняя атака — магазин №22, расположенный дверь в дверь с Touche'. Там продается все, что нужно жителю Трехгорки — блюда из ресторана, завтраки, свежий кофе, молочные продукты.
Адрес: Родчельская улица, дом 15 стр. 22
Резерв и информация: +7 495 7987828
Ресторан открытс 12:00 до последнего гостя
Режим работымагазина: с 08:00 до 20:00
Средний чек: 1500 рублей
Ресторан "Osteria della Piazza Bianca"
Ресторан Osteria Bianca расположился в самом мультикультурном месте столицы - на «Белой Площади». На кухне стильной остерии только итальянская команда поваров. Шеф-повар Андреа Галли и паста-шеф готовят исключительно из продуктов высокого качества и по доброжелательным честным ценам. Шефы с удовольствием выходят в зал и дружественно общаются с гостями.
Здесь можно заказать любое блюдо, которого нет в меню, и его приготовят прямо на ваших глазах. Сюда приезжают за вкуснейшими завтраками, за свежими десертами, исключительным меню и итальянским гостеприимством.
Интерьер «Остерии на Белой площади» был создан под впечатлением от итальянской лодки Riva. Все в ресторане — точная копия этой лодки. Основной зал собран как нос лодки, с соблюдением всех конструктивных особенностей этого маленького корабля.
«Жидкие» салаты вОстерии Бьянка.
Андреа Галли решил удивить гостей Остерии в и целом московскую публику и придумал «жидкие» салаты. Это некая смесь холодных супов, смузи, свежевыжатых соков и салатов, которые подаются в бокалах и их следует пить, лишь изредка пользуясь ложкой. Эти напитки будут особенно интересны вегетарианцам и приверженцам здорового питания.
Первый в списке Морковный «жидкий» салат готовится из тушёной моркови взбитой в блендере, вторым слоем сверху наливается морковный фреш и украшается всё это кокосовым молоком, семечками и грильяжем из крымской соли.
Второй готовится из варёной свеклы и свежевыжатого свекольного сока, сока лайма и соли. В бокал выкладывается сыр страчателла, сверху наливается свекольная смесь и украшается тыквенными семечками (тут без ложки не обойтись).
Зеленый готовится из свежевыжатых соков яблока, сельдерея и огурцов, смешанных с пюре из шпината и подаётся с кусочками свежего огурца и карамелизированным кунжутом. И последний, из свежевыжатых соков моркови и сельдерея и пюре из помидоров, фенхеля и авокадо, подаётся с кремом из сыра моцарелла и семечками чиа.
Стоимость этих блюд-напитков – 350 рублей за бокал.
В Остерии работаем круглосуточная летняя веранда.
Кроменовых блюд в Остерии Бьянка с понедельника по среду с 16:00 до 19:00 всё винопо бутылкам продаётся со скидкой 50%, в будни с 12:00 до 16:00 скидки на блюда– 20%, а по ночам с 01:00 до 07:00 скидка 25% на всё меню. Аквариум с живыми крабамии устрицами от 250 рублей.
Адрес: Москва, Бутырский вал, 10, БЦ «Белая площадь»
тел.: +7 (495) 508-25-17
«ФАНТАЗЁРЫ» НА ВДНХ
В парке ВДНХ начал работу новый проект творческого содружества Esthetic Joys под предводительством Ильи Куснировича - "Фантазеры": бургеры по мотивам "Книги о вкусной и здоровой пище"*, лонгборды напрокат и вечеринки под открытым небом.
Вдохновившись книгой, создатели «Фантазёров», решили сделать место, которое могло бы быть в нашей стране. "Городские" булочки готовятся по рецепту 1939 года. Их доставляют прямо из пекарни ГУМа, а мясо для котлет — из фермерского хозяйства в Воронежской области.
В меню представлены : Улисс — греческий бургер с мятным соусом и салатом из помидоров, огурцов и брынзы, Мяснаяпромышленность — классический бургер с большой котлетой, сыром чеддер, свежими овощами и фирменным соусом (350 руб.), Джорджио Мородер — итальянский бургер с тремя сырами (чеддер, гауда и моцарелла, которая добавляется внутрь котлеты) и томатным соусом с базиликом и орегано (400 руб.), Клуб "Завтрак" — бургер с яйцом, беконом, сыром чеддер и салатом айсберг (400 руб.), Кудахтающий — бургер с куриной котлетой, свежими овощами, сыром чеддер, беконом и чесночным соусом айоли (350 руб.), Ананасовый экспресс – экзотический бургер с котлетой из куриного филе, сыром чеддер, карамелизированным ананасом и соусом терияки (350 руб.).
Помимо бургеров в меню есть картошка на палочке - две большие картошки, нарезанные спиралью, обжаренные во фритюре и посыпанные специями (паприка, орегано и морская соль, 150 руб.); луковые кольца и картофель, который по желанию можно приправить плавленым соусом из сыра чеддер и стружкой из бекона (150 руб.), а в ближайшее время планируется ввести в меню и сладкий бургер с «советским» мороженым и булочкой бриошь.
Бармены, предлагают гостям четыре вида фирменного домашнего лимонада "Фантазеры": розмарин/лимон, огурец/лайм, малина, айс-ти (150 руб.), и ароматный кофе и горячий чай.
Летний павильон "Фантазеры" был сконструирован архитектурной студией М17 и своей полукруглой формой напоминает мини-версию гостиницы "Космос". Здесь же находится прокат лонгбордов и площадка для вечеринок. По вечерам будут проходить трансляции спортивных мероприятий и футуристических фильмов. По пятницам и субботам здесь можно будет не только поесть, но и потанцевать под DJ-сеты известных музыкантов и известных столичных персонажей.
Ежедневнос 10.00 до 23.00
Главнаяаллея ВДНХ (за павильоном "Земледелие")
@fantazery_burgers
www.facebook.com/fantazeryburgers/
www.facebook.com/estheticjoyscommunity/
café&bar ПАНАЕХАЛИ
Именно мультикультурность Москвы вдохновила столичного ресторатора Гаяне Бреиову на создание необычного заведения «Панаехали» - трехэтажный кафе-бар объединяет в себе многообразие культур и национальных традиций.
Если лапша, то из цуккини, если бургер, то с гречневой котлетой, если пицца, то из миндаля и семян льна – в летнем меню кафе-бара «Панаехали» с уверенностью профессионала заявлены новые блюда от бренд-шефа Гаяне Бреиовой. Основное отличие и фирменный стиль сыроедческого меню Гаяне – это максимальная доступность и понятность для широкой аудитории. Подобный формат можно смело назвать – «сыроедение для мясоедов» из-за его адаптированности ко вкусам понятным каждому: борщ, том-ям, лазанья, торт-суфле. Лучше пробовать!
Примерыиз летнего меню 2016
- Гамбургериз помидора с гречневой котлетой и шампиньонами, 250 г, 550 ₽
Панированная вльняных семечках котлета из гречки с шампиньонами. Подается в качестве«начинки» для большого сочного помидора с песто из петрушки и соусом сладкийперец с тыквенными семечками
- Лазаньяиз свеклы, 180 г, 250 ₽
С песто из петрушки иначинкой из сладкого перца
- Пиццас фенхелем и вялеными томатами, 400 г, 730 р.
Пикантныйкорж, приготовленный из миндаля и семян льна с добавлением грецкого ореха.Начинка из красного перца и моркови с карпаччо из фенхеля и подвяленыхпомидоров
- Лапшаиз цуккини, 200 г, 420 ₽
Подается с песто извяленых томатов
- Тортсуфле из зеленого чая с мятой и фисташками, 150 г, 320 ₽
Шоколадно-ореховыйкорж с суфле из зеленого чая «матча», мятой, фисташками, кешью, кокосовойстружкой и сиропом агавы
Летом в меню появляются освежающие напитки:
- Mint lime (мятный микс с лаймом и сиропом маракуйя с добавлением персикового сока) -250р
- Клубника-кокос (клубничный микс с мятой, кокосовым сиропом, соком лайма, вишнёвым соком и свежей клубники)- 250р
- Яблоко-карамель (яблочный микс с арбузным сиропом, сиропами карамели и клубники) -250р
Адресресторана: 2-й Смоленский пер. ¼
Телефон:+7 (495) 921-1989, +7 (499) 252-8655
Сайт: www.panaehali.ru
Комментарии