Свежеобжаренный кофе — где попробовать в Москве?
Кофе свежей обжарки — это выход кофейной индустрии из зоны комфорта. Такой напиток требует больше интеллектуальных усилий и отдачи от тех, кто над ним работал
Попробовать и понять, стоит ли игра свеч, москвичи сегодня могут в целом ряде «кофейных мест». Мы выбрали одни из самых популярных и оригинальных.
Человек и Пароход
Здесь вы можете выпить чашечку любимого напитка от одного из лучших российских обжарщиков и автора множества блогов о кофе — Николая Чистякова. А потом приобрести упаковку зерна в качестве оригинального подарка для друзей. В «Человек и Пароход» экспериментируют с оборудованием. Недавно там начали работу с SP9 — приспособлением для приготовления альтернативного кофе, у которого пока мало аналогов в России. Гости кофейни могут присутствовать и иногда участвовать в приготовлении напитков с помощью новой машины.
Good Enough
Помимо more than enough качественного кофе это заведение предлагает своим посетителям концерты и dj nights, мастер-классы по приготовлению коктейлей и веганских блюд. У довольно простого на первый взгляд названия есть интересная история, связанная с фильмом по книге Тонио Бенаквиста Malavita. Узнать подробнее можно на страницах кофейни или посетив ее вживую.
Кооператив «Черный»
Одной из изюминок заведения является возможность оформить годовую подписку на свежеобжаренный кофе, благодаря которой клиенты могут наслаждаться качественными зернами дома и на работе круглый год. Кофейня имеет кооперативную организацию: пятеро ее владельцев-основателей одновременно являются и работниками кофейни.
ДаблБи
За несколько лет работы успели стать почти классикой свежей обжарки кофе в Москве. Его владельцы и менеджеры ориентируются в зерне, как никто, самостоятельно посещая плантации и используя популярный direct trade — принцип непосредственной торговли между плантаторами и обжарщиками.
Torrefacto
Не кофейня, но одна из самых старых в городе компаний по обжарке, которая разработала свою эффективную систему логистики. По условиям работы Torrefacto, с момента заказа кофе до его доставки клиенту должно проходить не более 48 часов (включая время, потраченное на обжарку). К Новому году готовят особые подарочные упаковки.
Читайте также: Сам себе сомелье: кафе и рестораны Москвы, куда можно прийти со своим алкоголем.
Комментарии (1)