Утро бывает добрым: 6 рецептов панкейков для идеального завтрака

Как готовить:

• В миске хорошо взбейте яйцо, затем введите кефир и снова взбейте.
• В другой миске просейте муку, смешайте ее со всеми сухими ингредиентами.
• Постепенно вмешайте сухую смесь в яичную, продолжая взбивать тесто.
• Добавьте масло.
• Пеките панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно единожды смазанной маслом для жарки. После этого на сковороду не обязательно лить дополнительно масло перед каждым блином, так как в тесте уже есть жир, который защитит панкейки от подгорания.
• Обжаривайте каждый блин с двух сторон до готовности.

Подавать такие кофейные панкейки можно со сгущенкой, кленовым сиропом или взбитыми сливками. Также подойдут любые фрукты и ванильное мороженое.

Как готовить:

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске (если нет овсяной муки, просто смелите овсяные хлопья в блендере, но обязательно просейте такую муку).
• В отдельной миске хорошо взбейте яйцо, затем добавьте все жидкие ингредиенты и снова взбейте до однородности.
• Постепенно введите сухую смесь в яичную, постоянно взбивая, чтобы в тесте не было комочков.
• Пеките овсяные панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. На каждый блин идет две столовые ложки теста.

Подавать такие панкейки можно с любым вареньем, сиропом или йогуртом. Можно добавить в тарелку любые ягоды и фрукты, а также орехи.

Ингредиенты для помадки:

• 4 яичных желтка
• 2 яйца
• 4 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. меда
• 2/3 стакана сока лимона
• 1 ст.л. лимонной цедры

Как готовить:

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске, просеяв муку.
• В другой миске взбейте яйца на тесто с жидкими ингредиентами.
• Постепенно введите в тесто сухую смесь.
• Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде.
• Пока блины пекутся, приготовьте помадку. Для этого в средней кастрюльке смешайте сливочное масло и мед до консистенции пасты.
• По одному вбейте в масляную смесь яйца. Добавьте лимонный сок. Удобнее добывать сок после того, как снимете с лимона цедру. Обычно на 2/3 стакана нужно 4–5 лимонов.
• Поставьте смесь на водяную баню на средний огонь и постоянно помешивайте. Держите на огне около 7 минут, не доводя помадку до кипения.
• Когда масса станет густой и желеобразной, добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте.
• Остудите лимонную смесь.
•  Охлажденную до комнатной температуры помадку используйте для сервировки панкейков.

Как готовить:

• Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
• Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом один раз перед жаркой.

Как готовить:

• Просейте муку в большую миску, добавьте 1 чайную ложку корицы, 1 столовую ложку сахара и соль.
• Яйцо взбейте. Добавьте молоко, перемешайте до однородности.
• Добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, снова всё перемешайте.
• Соедините мучную и яичную смесь, хорошо вымешав, чтобы не было комочков.
• Для подачи вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
• В сотейнике с толстым дном смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и оставшуюся корицу.
• Добавьте яблоки и тушите на медленном огне в течение 10 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Подавайте панкейки, выложив сверху каждого блинчика яблоки. Можно полить медом или любым сиропом.

Как готовить:

• В отдельной миске хорошо взбейте яйца, затем потихоньку вмешайте простоквашу и снова перемешайте.
• Введите творог и доведите массу до однородности. Добавьте масло и хорошенько перемешайте.
• Муку просейте, смешайте со всеми сухими ингредиентами.
• Добавьте мучную смесь в яичную, постоянно помешивая. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
• Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазав ее маслом. При желании можно накрыть сковороду крышкой — так процесс выпекания ускорится.

В этом рецепте можно заменить простоквашу любым растительным молоком, но смесь получится более жидкой, поэтому при надобности добавьте больше муки.

Так как в панкейках совсем немного сахара, можно подавать блюдо с любыми фруктами, орехами и ягодами. Кроме того, вы можете использовать шоколадно-ореховую пасту, арахисовое масло, любое варенье, мед или кленовый сироп — выбор топинга за вами.

Источник: cosmo.com.ua.